Riven kokos

Hej!

Nu har jag varit i farten igen! Jag köpte en kokosnöt för ett tag sedan och igår bestämde jag mig för att göra någonting med det :) 

Det är inte jättesvårt att knäcka en konosnöt:

Vinöppnare

Stenunderlag

Kniv

Skärbräda

Rivjärn

Glas

Gör såhär:

Har du inte öppnat en kokosnöt förut så använder du vinöppnaren för att göra hål i kokosnöttens tre hål för att få ut mjölken. 

Efter det så slår du nöten på ett stenunderlag några gånger så spricker den till sist. Att få ut köttet kan va svårt men slå nöten några extra gånger eller alt skär med en kniv runt den innan du börjar slå den på stenen. Man kan också använda en hammare om man känner för det. 

Skär bort det bruna på köttet. 

På rivjärnet använder du den smalaste/minsta delen och skär köttet på. 

Klä en plåt med bakplåtspapper och sprö ut köttet och sätt ugnen på 100 grader och håll koll på köttet så lämna det inte för länge för brun färg vill vi inte ha på den rivna kokosen - vi ska endast torka den. 

Lavendelkakor

Hej igen! 

Vart i farten och bakat lavendelkakor och pizzadeg tilla ikväll. 

Lavendelkakorna är helt underbara och hittade receptet ur en tidning, då var jag såklart tvungen att testa. 

Såhär finfina blev dem och underbart goda. Bakade med lillebror och han ville slå in ett par såsom på bilden i tidningen hihi. 

Här kommer receptet: 

Lycka till med bakningen!

Fina muffins

Hej!

Idag så har jag bakat tillsammans med min lillebror. Vi gjorde väldigt goda saftiga och fluffiga mandelmuffins. 

25min i mitten på ugnen på 175'C

Ca 20st stora muffinsar. 

100g margarin eller smör

2dl mjölk

4dl socker(jag använde 3dl)

3tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker eller vanilinpulver

6dl vetemjöl

4 ägg

Hackad mandel

Såhär gör du: 

Sätt på ugnen. 

Sätt margarinet/smöret på en varm

Platta i kstrull och låt det smälta. Blanda sålänge ägg och socker pösigt. Blanda lite snabbt de torra ingredienserna, mjöl, bakpulver och vanilinpulvret med en gaffel i en egen skål. 

Häll i mjölken i det smälta smörer och ner i sockret och äggen. 

Blanda in de torra ingredienserna under omrörning och blanda väl. 

Fördela smeten i muffinsformar och strö på mandel ovanpå i önskad mängd. Ställ in i ugnen. Sätt på en timer och kolla dem när det ringer med en kniv. 

Ät och njut!

Smothies

Hej! 

Nu har jag varit igång igen! Dels har jag också börjat träna och letat efter någon bra frukost eller mellanmål, då jag själv har slarvat med många mellanmål och måltider. 

Här är två smothies som jag har gjort som jag tycker och känner att de är näringsrika och energirika. 

Jordgubb och körsbärsmothie:

Här har jag använt en mjölkbaserad smothie som jag tycker blir väldig god och absolut bra för dem som inte dricker så mycket mjölk eller behöver energi. 

En liten skål med jordgubbar, frysta, eller färska

En näve körsbär, frysta eller färska urkärnade

En banan

Mjölk som täcker bären och frukten någorlunda

Innan du mixar så borde du värma jordgubbarna lite ca 1min för att få isär dem om du använder frysta. 

Annars är det bara att mixa och dricka!

Äpple och gurkvattensmothie:

Här har jag använd gurkvatten(vatten och gurka som stått över natten) som bas och det ger en mer vattnigare smothie, mrn använd inte så mycket för jag använde för mycket och förlorade krämigheten. 

Ett halvt äpple, urkärnat

En skål mango, frysta(tinas 1min)

Tre salladsblad

3-4 jordgubbar(tina 1min)

Gurkvatten(ca 1-1 1/2dl) 

Tina det som behövs att tina, jag har använt mikro men man kan också tina längre på naturligt sätt. 

Lägg allt i en skål och mixa och sen är det bara att dricka!

Jag har använt denna för frukost och det passar väldigt bra :)

Frukost tips!

Någonting som är underbart gott till antingen frukost eller kvällsmat samt mellan mål är bröd, det du tycker om, men bredbar brieost och lite marmelad samt persilja på! 

Glad Påsk!

Nu är jag igång i år igen med att måla ägg inför påskafton imorgon! Tänkte dela med mig av mina ägg till er och mina påsktips. 

Jag målar ägg på ett helt vanligt traditionellt sätt. Vattenfärg och kreaktivitet. 

Först börjar jag med att rulla papper och vira det till en ring så att ägget står stadig , så att man slupper fingeravtryck och ränder när man målar. Jag målar även i lager så att det blir en jämn och fin yta. 

Som detta ägg som jag har valt att ha en bas på svart:

Ringen är inte alls svår. De ser ut såhär:

Eftersom papper drar åt sig smuts och fukt så lätt så älskar jag att använda papper till väldigt mycket. 

Jag har använt mig av tre färger. 

Svart, rosa och havsblå(skulle jag säga). Väldigt fina färger och roliga att arbeta med. 

Ett tips är att atbeta uppifrån och ner för en fin yta. 

Jag är ganska nöjd med mina ägg. Jag äter bara löskokta så dessa är kokta i 4min ifrån att vattnet har börjar koka med äggen i från början, och sen sköljda i kallt vatten och legat i det i 5-10 minuter för att stanna. Tips till er som inte blir nöjda med era löskokta ägg 😉 

Resultatet idag är...

Mitt första inlägg i min nya blogg, vilken härlig känsla. Hade tänkt att skvallra om att jag häromdagen gjorde underbara små gulliga cupcakes som jag tänkte dela med mig av.
Muffinsen är vänligare för diabetiker och smakar gudomligt. I dem hade jag kakao, honung, liiite socker. Honungen ger en mer normal sötma och med kakaon så blir det en heaven-like upplevelse. Sen gjorde jag en glykosfri grå icing, men det går bra med vilken färg som man behagas vilja ha. Och istället för citron så använde jag vaniljpulver, blev en jätte bra kombo med Philadelphian. Dock så blev det massa över, så tänk på det om ni ska använda mitt icing-recept: minska på mjukosten lite om ni inte gör jättestora muffins eller många. Mitt råd: Testa er fram om vad ni tycker om. Det var mina allra första cupcakes som jag har gjort på egen hand, sen har jag gjort med en kompis, men då var vi två.
Sen som dekoration så använde jag sugerpaste, rosa, och mönstermatta, men det behövs inte. Vilken färg man vill ha på antingen icingen och sugerpasten är frivilligt, men jag tyckte det var lite gulligt med rosa till rosa formar. De två sakerna köpte jag på Panduro och det var jätte billigt. runt 40-50kr för varje.



 

 

Ingredienser:

12 stycken.

 

50g smör

3st ägg

1 1/4dl socker

1dl mjölk

4dl vetemjöl

2tsk bakpulver

2mask kakao

1 stor msk honung

 

Icing:

 

100g Philadelphiaost

1-2msk florsocker

1-2msk vaniljsocker

om önskad färg så tillsätter du önskad mängd färg i icingen

 

Såhär gör du:

Börja med att sätta ugnen på 225C.

Smält sedan smöret. Medans det smälter kan du knäcka äggen och tillsätta socker+honung och vispa pösigt. Det kommer inte bli den vanliga pösigheten, men resultatet kommer bli jättebra!

Häll i smöret och mjölken. Vispa om lite grann.

Tillsätt kakao+vetemjöl+bakpulver och blanda till en jämt och fin smet. Om du vill vara helt säker på att alla torra ingredienser blandas väl kan du blanda dem för sig självt i en egen bunke först.

Använd gärna en muffinsplåt och lätt ner muffinsformar i, det går lika bra utan men det kommer inte bli samma resultat med muffinsarna. De höjs mer istället för att bli platta. Så har det varit för mig.

Men klicka ner smeten jämt fördelat i formarna. Ställ in plåten i ungen i ca 15-20 min.

 

TESTA dem efter 15min med en sticka så att de inte kladdar - då är dem klara. Men håll extra koll på dem de sista fem minuterna.

 

Låt muffinsarna svalna innan du har på icingen.

 

När du gör icingen så blandar du alla ingredienser till en jämn smet och sen har du på önskad mängd på muffinsarna.

 

Sugerpasten tog jag en klump av som räckte till en och rullade den mellan händerna till en boll, sen så plattade jag till den och drog ut den med fingrarna.

 

Om du vill ha samma dekor som jag har på mina så använde jag enkelt dekorationsströssel som finns i nästan vilken närbutik som helst. Jag använde hjärtan och kulor. Då blötte jag försiktigt stället jag skulle ha det på så att det fastnade bättre.

 

TIPS: om du vill förvara cupcaksen i kylen, vänta då med att dekorera dem. Sugerpasten blir hård och nästan smälter i kylskåpet, inte så trevligt kanske. Icingen håller sig länge under en plastad skål om det blir kvar.

 

Lycka Till :)